Proses pembekuan ada 2 jenis saat membekukan makanan, Yaitu dengan cara mekanik dan cara kriogenik (flash freezing). Cara pembekuan mekanik berperan penting dalam menentukan kualitas makanan yang akan di bekukan. Pembekuan yang cepat menyebabkan partikel air di dalam makanan yang
membeku membentuk partikel es berukuran kecil. Pembekuan yang lambat
cenderung menghasilkan partikel es berukuran besar sehingga merusak
tekstur bagian dalam makanan. Pembekuan kriogenik saat ini merupakan
teknologi pembekuan tercepat karena penggunaan nitrogen cair. Secara
umum perkembangan teknologi pembekuan menuju kepada proses pembekuan
yang lebih cepat dan efisien secara energi dan biaya.
Pembekuan yang cepat menyebabkan partikel air di dalam makanan yang membeku membentuk partikel es berukuran kecil. Pembekuan yang lambat cenderung menghasilkan partikel es berukuran besar sehingga merusak tekstur bagian dalam makanan. Pembekuan kriogenik saat ini merupakan teknologi pembekuan tercepat karena penggunaan nitrogen cair. Secara umum perkembangan teknologi pembekuan menuju kepada proses pembekuan yang lebih cepat dan efisien secara energi dan biaya.
Mengawetkan makanan di dapur pada abad ke 20 dan 21 dilakukan menggunakan freezer. Ibu rumah tangga harus membekukan bahan pangan yang dibelinya pada hari yang sama jika tidak segera dimakan.
Berdasarkan sebuah studi, masyarakat Amerika Serikat rata-rata mengkonsumsi 71 makanan beku per tahun, yang hampir semuanya adalah makanan beku pra-masak. Sebuah acara web, Freezerburns, menjadi acara pertama yang menampilkan pengujian rasa dan kualitas makanan yang dibekukan.
Makanan beku atau frozen food saat ini sudah menjadi suatu tren dalam masyarakat perkotaan di Indonesia. Hal ini karena masyarakat perlu makanan olahan yang praktis, aman dikonsumsi, dan mengandung nilai gizi tinggi, selain itu juga sudah semakin banyak jenis dan variasi produk makanan beku yang sehat sehingga masyarakat semakin tertarik dengan produk ini. Beberapa makanan beku bahan dasar ikan dan udang adalah sebagai berikut :
Ekado merupakan makanan yang dilapisi kulit kembang tahu dan bagian
dalamnya berisi olahan ikan serta tepung bercitarasa seafood. Biasa
disajikan di restoran makanan Jepang, namun kini SAKANA menghadirkan
makanan lezat ini langsung ke rumah Anda.
Klik Untuk Melihat Bahan Dasarnya.
Bagi Anda yang senang akan kejutan, patut mencoba Keong Mas buatan
SAKANA. Selain lezat, makanan yang berbahan dasar ikan dan tepung bumbu
bercita rasa seafood berlapis kulit pangsit berbentuk kerucut ini
memiliki kejutan rasa pedas. Ya, di ujung Keong Mas ini ditambahkan cabe
rawit yang siap menggelitik lidah Anda. Klik
Tentang Cara Mengolah Makanan Beku Keong Mas
Tak lengkap rasanya berbicara seafood tanpa menghadirkan udang sebagai
bahan utama. Resep Udang Gulung buatan SAKANA terbuat dari udang segar
yang telah digiling halus dan dicampur dengan cabai, daun bawang, tepung
serta bumbu seafood sebagai penambah cita rasa. Disajikan dengan saos
sambal akan menambah suasana berkumpul bersama teman atau keluarga
menjadi lebih hangat dan istimewa.
Cari Tahu Harga Makanan Beku Udang Gulung Ini
Anda penasaran dengan makanan Kaki Naga Udang buatan SAKANA yang satu
ini? Makanan Kaki Naga Udang ini sebenarnya adalah camilan seperti
nugget tapi disajikan dengan tusukan sate. Berbahan dasar udang, Anda
tak perlu ragu lagi dengan kandungan gizinya. Camilan yang satu ini bisa
juga dijadikan bekal untuk anak Anda sekolah ataupun ketika Anda
berlibur bersama keluarga. Penasaran dengan bentuknya,
klik disini
Anda penasaran dengan makanan Kaki Naga Ikan buatan SAKANA yang satu
ini? Makanan Kaki Naga Ikan ini sebenarnya adalah camilan seperti nugget
tapi disajikan dengan tusukan sate. Berbahan dasar ikan, Anda tak perlu
ragu lagi dengan kandungan gizinya. Camilan yang satu ini bisa juga
dijadikan bekal untuk anak Anda sekolah ataupun ketika Anda berlibur
bersama keluarga. Cek Harga
Sakana Kaki Naga Ikan
Biasanya bakwan identik dengan gorengan. Namun kali ini bakwan
kreasi SAKANA sama sekali berbeda. Daging ikan segar dicampur dengan
tepung, wortel dan bumbu spesial, jadilah Bakwan Ikan. Penasaran dengan
varian baru dari bakwan? Puaskan lidah Anda dengan resep Bakwan Ikan. Lihat
Bahan dasar Bakwan Ikan
Udang Roti biasa juga dikenal dengan nama Ebi Furay. Kuliner ini biasa
kita jumpai di restoran Jepang. Dibuat dari daging udang segar dan bumbu
spesial membuat Udang Roti SAKANA ini tidak kalah dengan makanan di
restoran Jepang. Kini Anda dapat menikmati sajian ala resto di rumah
Anda dan menghidangkannya untuk keluarga tercinta. Lihat
Saran Penyajian Udang Roti
Bakso ikan lebih sehat dibanding dengan bakso daging sapi. Hal ini
disebabkan oleh kandungan asam amino essensial yang terdapat pada ikan
dan kadar kolesterol yang rendah. Resep Bakso Ikan Tuna produksi SAKANA
ini sering juga dikenal dengan nama cilok. Kini Anda tak perlu lagi
khawatir bila Anda dan keluarga jajan cilok karena kini SAKANA hadir
memberikan solusi jajanan sehat, aman dan halal.
Cek Harga Bakso Ikan Tuna
Bakso ikan lebih sehat dibanding dengan bakso daging sapi. Hal ini
disebabkan oleh kandungan asam amino essensial dan kadar kolesterol yang
rendah yang terdapat pada ikan. Dengan kandungan ikan yang mencapai
90%, Bakso Ikan Super memiliki rasa lezat yang menggugah selera. Momen
berkumpul Anda bersama teman dan keluarga akan terasa semakin hangat dan
menyenangkan dengan ditemani resep Bakso Ikan Super dari SAKANA.
Cek Harga Bakso Ikan Super
Masyarakat Indonesia tentu sangat mengenal kudapan yang satu ini. Dibuat
dari daging ikan segar dan pengolahan yang istimewa, SAKANA
menghadirkan resep Otak-otak Panjang yang gurih, nikmat, dan sehat.
Sangat cocok untuk dijadikan lauk atau sekadar camilan.
Lihat Detail
Siapa yang tak kenal dengan otak-otak? Rasanya yang gurih dan nikmat
begitu memanjakan lidah kita. Biasanya kita mudah mengenalinya dengan
bentuknya yang panjang. Kini SAKANA menghadirkan varian lain dari
otak-otak, yaitu Otak-otak Bulat. Penasaran dengan kudapan yang satu
ini?
Segera pesan.
SAKANA menawarkan sebuah produk kreasi lain dari ikan. Ya, Fish Stick.
Variasi produk olahan ikan ini layak menjadi salah satu menu favorit
keluarga Anda. Dibuat dari daging ikan yang segar lalu dibentuk seperti
stick, siap memanjakan lidah dan perut Anda. Nikmat, renyah, dan
bergizi. Lihat
Komposisi Bahan Dasar Sakana Fish Stick
Siomay sangat terkenal bagi masyarakat Indonesia. Jajanan siomay biasa
kita temui di sekolahan, kantin kampus, atau pinggir jalan. Dengan
pengolahan yang modern dan higienis, SAKANA mempersembahkan Siomay Ikan
yang bisa Anda nikmati setiap saat. Sangat cocok bagi Anda yang ingin
memuaskan lidah tanpa perlu khawatir dengan kualitas bahan pembuatnya. Lihat
Cara Memasak Siomay
SAKANA menghadirkan makanan sehat lainnya, kini berbahan dasar ikan
tuna. Ikan tuna sudah cukup terkenal kaya akan kandungan Omega 3,
vitamin, protein, dan mineral. Ikan Tuna juga memiliki rasa yang lezat
dan bergizi. Selain itu, juga dapat membantu menurunkan tekanan darah
serta kolesterol dalam tubuh kita. Kini Anda dapat menghidangkan Tuna
Roll di tengah-tengah keluarga Anda sebagai sajian yang sehat dan
mencerdaskan.
Lihat Cara Pemasakan Sakana Tuna Roll
Salmon Roll yang berbahan dasar ikan salmon ini sangat sehat untuk
dijadikan lauk atau camilan. Salmon merupakan sumber asam lemak omega-3
yang sangat berkhasiat untuk tubuh, diantaranya untuk mencegah penyakit
jantung dan meyehatkan otak. Menu yang biasa kita temui di restoran
Jepang ini bisa kita kudap sehari-hari melalui produk SAKANA. Coba Pesan
Sakana Salmon ROll
Kekkian merupakan kuliner berasal dari Tiongkok. Makanan ini enak
dimakan sebagai lauk, camilan dan bisa dipakai pada saat menumis
sayuran. Dengan tekstur yang kenyal berlapis kulit kembang tahu dan rasa
ikan yang menggugah selera, membuat Kekkian buatan SAKANA ini memiliki
rasa yang sangat nikmat. Cek
Harga Sakana Kekkian
Ketika mendengar atau membaca kata nugget, maka biasanya kita langsung
terasosiasikan dengan daging ayam yang diolah. Namun kini SAKANA
menghadirkan produk nugget yang terbuat dari daging ikan segar, Nugget
Ikan. Dengan kandungan gizi yang terdapat dalam ikan, membuat Anda tak
lagi ragu dalam memilih makanan yang sehat untuk Anda dan keluarga. Cek
Harga Sakana Nugget Ikan
Lumpia yang menjadi salah satu andalan produk SAKANA ini berbeda dari
biasanya. Isi Lumpia berasal dari olahan ikan dicampur bumbu spesial
menghadirkan kelezatan yang akan memanjakan lidah dan perut Anda.
Sajikan bersama teh atau kopi akan menambah hangat suasana kebersamaan
di tengah-tengah keluarga atau kerabat Anda. Cek
Harga Sakana Lumpia
Untuk memulai bisnis makanan beku sebetulnya sama saja dengan bisnis lainnya, ada beberapa point penting yang harus Anda perhatikan saat Anda berbisnis makanan beku.
Komentar ini telah dihapus oleh administrator blog.
BalasHapus